和歌山県紀の川市育ちで、大学を卒業して一旦は就職を地元でしたのですが、訳あって東京でのパン屋の修行を開始、独立を期に地元に帰って来ました。
 
開業して5年目にカフェを併設し、10年後にはお店全体をリニューアル。
 
現在は地元の食材と10種類の小麦粉を使い分け、本当に美味しいと思えるパンを追及し続けています。また、皆様からの「おいしい！」というお言葉を励みに日々精進しています。